Natif de Port au Prince, Anthony a reçu une éducation française.

Attiré par l'art et l'esthétisme il a gardé d'une mère psychanalyste un regard extrêmement curieux sur ce qu’il ne connait pas et d'un père anesthésiste le sens du détail et de la précision.

 

De formation littéraire, diplômé en droit, en hôtellerie restauration et Sup de Co, Anthony est un chef sommelier passionné par l'artisanat de luxe, un amoureux des Arts et du Vin : Antony est un créateur, un artiste.

Sommelier chez Hélène Darroze à Paris, Finaliste MOF en Sommellerie en 2015, Chef sommelier à l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly auprès du jeune Chef Arnaud Faye, il dirige aujourd'hui son propre concept store "Hubault 1539 Wine Cellar", mélangeant ainsi ses deux passions : l'art et le vin.

 

Sa première bouteille de Champagne KRUG lorsqu’il avait 8 ans a inconsciemment nourri son amour des belles choses.

Anthony rêvait plus jeune d'être un grand couturier. Il a gardé et développé son intérêt pour l'art tailleur. Art majeur à son sens, l'éducation sartoriale s'inscrit dans les valeurs d'élégance et d'excellence qui l'animent au quotidien dans ses fonctions de chef sommelier.

Anthony est un addict à l’élégance vestimentaire, un homme raffiné et moderne par excellence, un dandy assumé.


Anthony en trois mots, c’est le bon goût, la classe et le bon vin !